鱼胶炖红枣

主料

小白鱼500g

辅料

油适量

盐适量

老抽适量

醋适量

花椒粒

适量

算适量

料酒适量

步骤

1.小白鱼去肠,洗干净.

2.叉电,烧油,油热把洗好的鱼放锅煎.

3.翻个,煎好,装盘.

4.加油,油热放花椒粒.把煎好的鱼放锅,放老抽,醋,料酒.

5.加适量的水,加盐炖熟.

6.拍几瓣蒜放锅里.

7.出锅.

阿胶可以用来炖阿胶黄酒炖鸡汁。

主料：鸡肉350g

调料：姜3片、黄酒半碗、阿胶10g

做法步骤：

1、鸡肉去皮洗净切件，放入炖盅里，阿胶取出来，切成小块；准备好半碗黄酒；

2、然后将黄酒倒入鸡肉里；

3、加入阿胶与姜片；

4、放入煲里，隔水炖2小时；

5、2小时后，就能炖出一盅美味的黄酒鸡汁啦。

鱼和鸡能在一起炖，下面是具体做法：

准备材料：草鱼块750克，鸡肉块750克，虫草花20克，浓汤宝2块，盐2克，豆瓣酱2大勺，生抽1大勺，花生油20克，葱段适量，姜3片，蒜5瓣

1、草鱼洗净后加盐腌制20分钟备用。

2、将鸡块焯水后捞出备用。

3、煎锅放油，放入腌好的鱼块中火煎。

4、煎至两面焦黄盛出待用。

5、锅中放入少许油，加入葱姜爆香。

6、放入鸡块翻炒一会。

7、锅中加入两块浓汤宝。

8、再加入豆瓣酱、水、盐炖30分钟。

9、接着加入虫草花，继续炖5分钟。

10、加入煎好的鱼块，再炖30分钟。

11、30分钟后，撒上香菜，鸡肉炖鱼就可以食用了。

炖鱼时，看锅中汤水，防止粘锅

步骤 1:鱼去头，去鳞，去内脏，洗干净，用盐腌半个小时以上，这样容易进味。

步骤 2:接下来在盆里放个鸡蛋，面粉适量，把腌好的鱼裹好面糊，电饼铛放油，煎至两面金黄就好了。

步骤3:在碗里放入葱姜蒜末，酱油醋，一小勺盐、糖，少许花椒大料，料酒少许，凉水适量。锅烧热，把调料放入，煎好的鱼放入锅中，水要莫过于鱼，盖上盖子，中间翻一次，防止粘锅。至汤少许时，关火。放入适量香油，出锅。