比目鱼和银鳕鱼哪个有营养

鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家都的主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、镁、硒等营养元素。

鳕鱼又名鳘鱼，是主要食用鱼类之一。鳕鱼是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。

鳕鱼油是比较好的一种营养品，但是鳕鱼油的话，还是要看一下，是不是真的鳕鱼？而且这样子才不会说鱼龙混杂

银鳕鱼,其实不是鳕鱼,它真正的名字叫海鲈,体色较黑,肉质坚实。银鳕鱼的肉也呈蒜瓣状,但远比一般的鳕鱼更细腻爽口,所以价格不菲。 由于鳕鱼的价格低廉,捕捞量又大,所以一直是欧美各国重要的食用鱼类,加工成鱼柳供西餐

学名：Anoplopoma fimbria
生物学分类：
界： 动物界 Animalia
门： 脊索动物门 Chordata
纲： 辐鳍鱼纲 Actinopterygii
目： 鲉形目 Scorpaeniformes
亚目： 黑鲉亚目(裸盖鱼亚目) Anoplopomatoidei
科： 黑鲉科 Anoplopomatidae
属： 裸盖鱼 (裸头鱼) 属 Anoplopoma fimbria Pallas, 1814

冷水域之深海鱼类，鱼卵为大洋性漂浮卵，孵化后的幼鱼随着年龄成长，逐渐由浅水水域不断迁移至深海。杂食性，大都以虾、蠕虫或小鱼为食。

银鳕鱼，冬笋，，胡萝卜，辣椒，准备好后将胡萝卜，冬笋，辣椒切成丝，把银鳕鱼处理好清洗干净，放入料酒，盐腌制大约五分钟，准备笼屉，放入腌制好的银鳕鱼，蒸大约10分钟（根据实际情况蒸熟即可）后盛出备用，准备炒锅加油烧热，放入笋丝，胡萝卜丝，辣椒丝翻炒后摆在正好的银鳕鱼上就可以了。

主料：银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)
配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
做法：
1.将银鳕鱼解冻，行卖用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
3.取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕咐带念鱼上。
4.将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。
5.煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
6.煎好衡困的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘。

鳕鱼属于海水鱼，它生活在海水里，平时吃其他小鱼。鳕鱼肉质鲜嫩，富含的营养特别适合孩子吃，同时价格也较贵一点。所以市面上会卖一种假鳕鱼，其实是油鱼，吃了会拉肚子，所以我们买的时候一定要分清楚。

学名Gadus
morhua
地方名：大头青、
大口
鱼、大头鱼、
明太鱼
、水口、阔口鱼、大头腥、
石肠
鱼。

1、鳕鱼（地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼）。
2、纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼（Gadus morhua），格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）和太平洋鳕鱼。鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。
3、外形特征：鳕鱼体延长，稍侧扁，头大，口大，上颌略长于下颌，尾部向后渐细一般长25～40厘米，体重300～750克。颈部的触须须长等于或略长于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。体被细小圆鳞易脱落，侧线明显、背鳍3个，臀鳍2个，各鳍均无硬棘，完全由鳍条组成。体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色；头、背及体侧为灰褐色，并具不规则深褐色斑纹，腹面为灰白色。
4、鳕科下设鳕属，鳕属里的三种鱼：大西洋鳕鱼（Gadus morhua），格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）和太平洋鳕鱼（Gadus macrocephalus）才称得上传统意义上纯正的鳕鱼。

鳕鱼（地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼）。纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼（Gadus morhua），格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）和太平洋鳕鱼。鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。