蛋黄酱

蛋黄酱是一种调味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。
一般使用精制色拉油，不使用氢化油。乳化形式为水包油型。蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用，因而能形成稳定的乳化液。
油脂以2-4微米的微细粒子状分散于醋中，食用时水相部分先与舌头接触，所以首先给人以滑润、爽快的酸味感，然后才能察觉出油相的部分。
以蛋黄酱为基本原料，可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋葱等，可调制出用于新鲜蔬菜色拉或通心粉色拉的调味汁。

黄豆酱的做法

材料

黄豆、红菜椒、盐、糖、米酒、花椒、干辣椒

做法

1、将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟（花椒、干椒一起放入炒），炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。

2、将菜椒洗净，切小块，用食品料理机打成糊，拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒，拌匀（注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌）。

3、装瓶，放室温、无阳光直射处保存。放置一个月后即可食用。



材料

干黄豆500克.面粉200克.盐80克.水500克.十香粉.糖.香油适量

做法

1、黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。

2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。（此时黄豆温度较高.需降温）

3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉，加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。时间长短可根据黄豆酱的颜色而定（颜色变深即可）在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。

是不是6啊还是9

黄酱子又称黄少司、黄酱、克司得、牛奶酱等，是用牛奶、蛋黄、淀粉、糖及少量的黄油制成的糊状物体。
它是西点中用途较广泛的一种或族半制品，多用于做馅，如气鼓馅等。
克司得酱用料配比：
牛奶1 000克、玉米粉或克司得粉450克、糖900克、蛋黄1 300克、黄油60克、盐5克。
制作工艺：
（1）牛奶上火煮开。
（2）蛋黄、玉米粉、糖一起混合搅拌均匀。用煮沸的牛奶浇注，拌匀。
（3）将（2）液体倒入厚底锅继续上火熬制，不停慢慢搅动，防止糊锅。
（4）开锅后加入盐，后微火熬搅一两分钟，使其熟透。
（5）下火后放入融化的黄油搅拌均匀，静置待用。为了防止克司得酱在冷却过程中表面脱水干燥，需在其表面盖一层保鲜膜。
注意事项：
（1）在熬制过程圆团森中防止糊锅，开锅后要改用微火并不停搅动。
（2）熬好的克橘亩司得酱需在室温下完全冷却后才可放入恒温冰箱冷藏。

香其黄豆酱好。香其黄豆酱好，香其黄豆酱好味道更纯正，大豆文浓厚，酱香味十足。

说是人造的蛋的人，我只能说你们见识少这个方面的，鸡蛋在初中生物课上就说明了会有无蛋黄的鸡蛋，原因是母鸡身体里面进入了一些杂质，然后蛋囊就一样在杂质上包裹了蛋青蛋壳生出来了，其实没有吃不得的说法。

吃不得的说法是以前迷信的老人说，无黄蛋是石头蛋，吃了灾祸连连，所以不能吃，还要边在第一时间砸向石头边口中念道：“看看石头硬还是你硬，消灾消灾，平平安安！”

这种蛋只要注意仔细看，里面会找到杂质。

蜂蜜芥末酱。酱料是美乃滋+酸黄瓜。

蛋黄是鸡的卵细胞，蛋清相当于羊水。受精后的卵细胞会孵化形成鸡胚胎，没受精的孵化会变成寡鸡蛋会臭的。

你好。蛋黄的主要成分是蛋白质和脂溶性维生素，单不饱和脂肪酸，磷、铁等微量元素。如果孩子不爱吃蛋黄，建议可以适当引导，避免偏食。此外，可以通过食用其他富含这类营养成分的食物来补充身体所需。例如补铁可以多吃菠菜，补磷可以适当多吃谷类食物。