拌莲藕

凉拌酸藕怎么做好吃
一看凉拌酸藕这个名字就知道很开胃，这道菜的制作方法很简单，在家里也可以尝试。
第一步需要把莲藕用清水洗干净，最好是切成片后再用清水洗一下，因为可能莲藕的一些孔里面还是会藏有泥。藕片用热水煮大约三分钟之后，把它们捞出来放入冷水中浸泡一会，不然将会影响莲藕的脆脆的口感。
第二步，准备一些葱和香菜以及、蒜，把它们分别切成葱花，以及蒜末，还有把香菜切小，之后把它们都放到同一个碗里，接着往碗里加入生抽、醋以及盐，还要有麻油，之后把它们均匀地搅拌。然后可以把浸泡的藕片捞起来，把表面的水份沥干，盛在一个碟子上，最后浇入调好的调料就完成啦。
凉拌藕片的第二种做法，准备好藕，还有干红的尖椒，葱和白糖，盐和味素以及陈醋。藕片的处理方法和上面的一样，之后备一口干净的锅，热锅之后放入红尖椒用大火爆炒直到香味出来，之后可以分别把白糖，盐和陈醋味素按照自己的口味均匀地搅拌一起，然后再加上爆香的辣椒，最后一起倒入乘好的藕片盘子里，这样一道凉拌酸藕就完成了。

凉拌莲藕的做法:1、莲藕洗净去皮后切片；2、将藕片沸水焯水后捞出过凉水；3.将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁；4.将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀；5.撒上芝麻，爽口的凉拌藕片就完成啦。

糖醋藕的原料：　藕500g、香菜4颗　糖醋藕的调料：
油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺
糖醋藕的做法：　1、藕洗净去皮，切成薄片。锅内加清水烧开，将藕片下水焯3~5秒钟，然后捞到凉水里马上冷却，然后捞出沥干水分。
2、香菜洗净后切小段放在藕上，调入所有调味料。
3、锅加热后倒入油，油7成热后淋在藕上，最后搅拌均匀即可。

上联：莲藕莲藕，藕断丝连
下联：荷叶荷叶，叶斥水何

“莲花”大多人都认为是荷花，也就是它的字面意思，其实莲花也可以指“莲”，就是藕、荷叶、荷花的整个称为莲！莲藕呢只是莲的根茎，荷叶的杆就是连接在莲藕的两节的节点，荷花的杆也是在两节藕的节点，荷花盛开后就“结果”了，果实就是莲蓬，莲蓬老了以后去壳后就是莲子!荷叶、荷花都可以入药！

干辣椒提前用热水泡软。不锈钢锅倒入纯净水，（不能用铁锅，）藕去皮洗净，切成片。不等水开，藕片下锅。水热后藕片由白色变半透明，立刻捞出放进凉水里过凉（纯净水）。辣椒，香葱切小圈，蒜瓣，姜切碎。藕片控干水分，加入盐1小勺，用手颠盆拌匀（不要用筷子，藕片容易断）。加入白醋，加入糖，颠匀，最后加入蒜末，姜末，辣椒圈，香葱圈颠拌均匀就好啦！

夏季的情况下大家的食欲较为差，因此 凉拌菜较为火爆，凉拌菜清新消暑，并且口感变化多端，制做的方式 许多，并且许多菜全是能够制做成凉拌菜的，例如马铃薯、丝瓜、红萝卜、海带丝、藕丁、猪耳朵、牛羊肉、松花蛋、水豆腐、豆芽菜这些。在家里自身就可以做，下边我们就来介绍一下凉菜的做法。
作法一：
1、鲜藕削皮清洗
2、将清洗的鲜藕切片状
3、放进沸水煮大约一分钟
4、捞起来鸭胗放进凉水中侵泡（这步很重要，影响口味）
5、放调味品翻拌
作法：连藕削皮切片状，入沸水中焯至断生，捞起来控干，放晾。撒进姜片，加白砂糖、白米醋、盐少量翻拌就可以。
功效：连藕含有维他命C和膳食纤维，能促进消化、预防便秘及动脉硬化，改进血液循环系统。
作法二：
1、将藕削皮后切成片在冷水中清洗后，放进沸水中烫熟。
2、随后冲凉水，在凉水中侵泡一会，倒进一点醋（最好白米醋），藕就不容易发黑了。
3、将蒜头切割成碎屑，大葱切割成小段。
4、将鸭胗放进海碗中，放进切完的葱和蒜。
5、倒进适当的生抽。
6、倒进适当的香油。
7、倒进适当的油辣子。
8、倒进适当的老陈醋。
9、添加适量味精。
10、搅拌均匀就可以。
原材料：连藕，朝天椒(红、尖)20克，小葱10克，醋15克，白糖10克，芝麻油10克。：
藕，能具有养阴清热、润肺解渴、清宁心安神的功效。花生仁带有维生素E和一定量的锌，能提高记忆力，耐老化，减缓脑作用衰落，滋养皮肤。连藕与花生仁两大食材原材料紧密结合，美味可口、营养丰富、长期性服用能清热祛痘，滋养皮肤。连藕可维持面部光泽度，有益血生肌的作用。

孙氏莲藕的 3735品种是最好的、 口感鲜嫩、营养丰富.