河蚌烧咸肉

原料：河蚌、咸肉丁、笋丁、精盐。
做法：将肥硕的蚌肉从壳里挖出来，洗净切块，加入咸肉丁、笋丁文火炖三个小时，加上适量的精盐即可。河蚌香糯美，火腿浓郁，春笋娇嫩。这是江苏的名菜，此汤的滋味不易言表，用江苏话来概括最合适：喝一口河蚌汤，鲜得人下巴都快掉了。
蚕豆瓣咸肉煲
原料：蚕豆瓣 冬笋 咸肉
调味料：盐 鸡精 水淀粉一匙 水小半碗
做法：
1，冬笋去皮切片在开水里氽一下，咸肉切片。
2，取一砂锅先放上洗净的蚕豆瓣再铺一层氽好的冬笋再放上咸肉，最后把所有调料调匀浇到菜上，烧至蚕豆瓣变酥即可。

主料2种



咸肉

800g



河蚌

200g

辅料7种

油适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

葱适量

生抽适量

白砂糖适量

烹饪步骤9步

步骤1



因为咸肉是比较咸的，所以最好是提前浸泡一下比较好的

步骤2



需要把咸肉和河蚌切块处理的

步骤3



需要放在锅中烧开清理的

步骤4



一般荤菜类的东西都是需要麨水的

步骤5



锅中放有和葱爆香

步骤6



倒入咸肉块和河蚌块

步骤7



稍微翻炒一下 时间不可以很久

步骤8



需要多放一点水的 同时放进佐料

步骤9



大火烧开转小火慢炖即可

小贴士

因为河蚌是不可以长时间炒制的 不然会很难煮烂的