南音千年古普

以下是千人糕制作工序的简要步骤：

1、糯米的选择和浸泡：首先要选择优质的糯米，将其淘洗干净，然后浸泡一段时间，通常需要12小时以上。

2、糯米的蒸煮：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用中火蒸煮20~30分钟，取出晾凉备用。

3、调制配料和馅料：将花生、核桃、糖、芝麻馅等配料制成馅料，按照各自的比例进行搭配，这些馅料均匀地填入糯米饭中即可。

4、制作千人糕：用湿布铺盘，将糯米饭按照一定的份量放在盘中，再把馅料放在糯米饭的中间，封口，组成圆形。

5、二次蒸煮：用锅装一定的清水烧开，把千人糕放入蒸锅中，用中小火蒸15~20分钟，即可出锅。

总的来说，制作千人糕的过程并不复杂，但整个过程需要十分细致和耐心，要保证每一个步骤和每一个环节都做到位，才能制作出色香味俱佳的千人糕。

千人糕

千人糕是一种传统的汉族糕点，由糯米、花生、糖等原料制成，形状像小圆饼，因质地细腻、甜而不腻、柔软而有韧性等特点，深受人们的喜爱。千人糕的制作历史悠久，最早在云南、贵州等地民间流传。

传说在很久以前，云南一位姑娘极富爱心、慷慨大方，当地人为了感谢她，就用糯米制作了许多小圆饼，寓意“千人千面、千姿百态”，并以此为名。