大卷饼儿歌

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具

五花肉：2块; 面粉：适量;

黄瓜: 适量; 胡萝卜: 适量;

甜面酱：适量; 料酒：适量; 桂皮：1块; 食盐：适量; 白糖：适量; 老抽：适量; 姜：适量; 八角：4个; 花椒：适量;

卷饼的做法

• 带皮五花肉洗净，大葱洗净，从中间切成两大段。一段切成葱丝；一段切成小段
• 大火烧开锅中的水，放入洗净的五花肉汆煮，待肉中的血沫渗出后，撇去浮沫。将肉捞出
• 换成紫砂锅，加入水
• 再放入焯煮过的五花肉、花椒、八角、桂皮、大葱段、老姜片、料酒、老抽和白糖
• 大火烧开后转中火，加入甜面酱继续炖煮
• 炖至用筷子可轻松扎透，然后加入盐，再炖15分钟即可
• 将酱好的五花肉捞出，沥去多余的汤汁，待凉后用保鲜盒盛好，放入冰箱冷藏室冷藏1小时
• 面粉中分次加入开水，边加边用筷子搅拌
• 待盆中的面粉成大疙瘩时，这时用手将大块的疙瘩反复揉捏，直至揉成一个大面团，盖上盖子饧置15分钟
• 将饧好的面团揉成长条
• 将长面条切成大小均匀的剂子
• 大火烧开蒸锅中的水
• 将切好的面剂子，按扁，撒上面粉
• 用擀面杖擀成圆的面皮，然后放入蒸锅中的笼屉上，盖上锅盖。继续擀下一个面皮，擀好放入蒸锅中。放个5-6张，再蒸2分钟即可，取出就成荷叶饼
• 将冷藏好的将五花肉取出，切成薄片；黄瓜洗净，切丝；胡萝卜洗净切丝
• 取一张蒸好的荷叶饼，刷一层甜面酱，码上五花肉、葱丝、黄瓜丝和胡萝卜丝，卷成卷状就可以吃了

以前住在自己家里的时候呢，发现自己家里的楼下天天都有一个煎饼摊，就是每一次嘛还没走到他们家店门口，然后呢香味就直接冲到我的鼻子里面去了，而且他们家的店门口每天都，排悉氏着长长的龙，每次去的话我都必须得额外加一个鸡蛋或者火腿肠，然后吃的久了吃得久了。


然后他物型们家卖卷饼的那个阿姨呀，或者说大爷都认识我了吗？所以今天我就想说说这个卷饼的做法，所需要的配料的就有中筋面粉，就是家里面最常用最常用的那种面粉，还有鸡蛋牛肉，土豆丝，胡萝卜丝，火腿肠，所需要的调料的六言，淀粉，胡椒粉，生抽，白芝麻，香葱，辣椒酱。


不想吃辣椒酱就可以用甜面酱，然后就可以开始制作面团了，给面粉里面倒进去，许研，然后再倒到碗里面去，搅匀之后再加温水，然后就一边搅拌着面粉一边加进去水，然后呢搅拌成絮状之后的就是那种略微不太粘手就可以了，然后在倒一点油，再把面团揉匀就可以了，盖上保鲜膜。


然后就静静的睁蚂散放着放着放个20分钟，然后在处理各种配料，把买回来的牛肉切成片，越薄越好，然后再放进去，生抽，淀粉，蚝油，胡椒粉，也就白糖开始腌制腌制十分钟，腌制好之后再给锅里面放进去，邮袋放进去游泳还是跟牛肉稍微煎一下，然后再把胡萝卜切成丝，放到锅里边煮，煮熟了之后的最后再把这些所有的牛肉。


还有胡萝卜丝各种配料，全部都卷到煎饼里面就算是可以了。

春饼哦。
哈哈哈。
好吃的。

做法：

1.把面粉放到一个大碗里，打入鸡蛋搅拌调成面糊，调碰清和均匀后缓慢加水。在面糊里放入盐、味精、糖、黄酒，搅拌均匀。

2.把火腿肠切成细末，然后和榨菜末、葱末、都放入面糊，搅拌均匀。

3.锅中倒油，大约是一调羹的油，不迟谨用太多，倒好后倾斜旋转下锅子，使锅底涂上一层油，这样不会沾锅。等油热了笑旦前1分钟左右，把搅拌好的面糊缓慢倒入，右手倒面糊，左手倾斜旋转锅子，使面糊均匀地成为一张饼的样子。面糊都倒入后，火调小，大约热1分钟卷饼制作完成。

主料
面粉400克 鸡蛋三个
辅料
盐少量 白胡椒粉少量
烙软饼的做法步骤
1. 面粉加适量的水，调成较稀的面团。
2. 加入三个鸡蛋（根据面的量酌情添加）再加一些白胡椒粉和少量的盐）
3. 调开，我自己觉得面有点少，又加了一歼祥些。
4. 把面糊不停的搅，一直到面比较筋道才停，这样搅出的面口感比较好。
5. 把搅好的面调入一杯凉水，搅拌成稀一点的糊。搅匀就可以开始煎了
6. 锅热好，倒入一勺面糊，均匀的铺在锅面。
7. 可以加一些葱花氏态搏再翻面（大家还可以闭衡再面糊里加自己喜欢的蔬菜，按自己口味咯）
8. 这样就出锅啦，很容易掌握噢。

什么都可以卷，可以卷的菜扰旦很多，炒合菜，土豆丝，辣椒鸡蛋，辣椒炒肉等 。可根据自己喜好添加，可辣可不辣，可荤可渗李卜素丛穗 。

材料
中筋面粉150克，蔬菜油2汤匙（外加2茶匙），卤牛肉150克，切薄片，青葱5根，切段，生菜50克，切丝，小黄瓜（青瓜）100克，切细条，红甜椒100克，切条，黄甜椒100克，切条，甜面酱3汤匙裤和，酱油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2汤匙
做法
1.钢盆内置面粉，倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌匀。取出揉成面团，静置15分钟。放在面板上揉成长腊纯野条状，切成8份，每份成圆形薄面饼。
2.取一中碗，倒轮喊入甜面酱、酱油、糖、麻油，用3汤匙冷开水拌匀。
3.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油，加热。入酱料炒香，调制成面酱。取一平底锅，加热。面饼皮烙熟。
4.食用时摊开面饼，涂抹调好的面酱，依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜，卷成饼状即可。

说山东，道山东，

俺山东人口味真不同，

鸡鸭鱼肉都吃遍，

最爱煎饼卷大葱。

摊煎饼，卷大葱，

大姑娘吃了美又俊。

十指尖尖象小葱，

嫁个如意好郎君。

摊煎饼，卷大葱，

小伙子吃了逞英雄。

身强力壮劲儿冲，

打起虎来赛武松。

摊煎饼，卷大葱，

老人家吃了更精神，

身板硬朗赛黄忠，

长命百岁不老翁

大饼指的是煎饼 这个在家里基本是没办法做的需要特殊工具 超市买
葱要买山东大葱 蘸甜酱夹到煎饼里就好了

主料：细玉米面 (150克) ，白面 (50克)
辅料：山东大葱 (1棵)
步骤：
1把150克羡友清细玉米面和50克面粉混合。

2里面放少许盐拌匀。
3用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。
4电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀。
5煎饼稍一卷边便可翻面。告档
6然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张。
7把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀。
8柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋。
9先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝。
10和摊鸡蛋卷起来便可享用。
11夏季吃的时候可配兄前以绿豆粥和小菜。
12这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。