即将失传的传统老菜“水炒蛋”怎么做？

鸡蛋打散，加入洋葱碎、盐、白胡椒粉搅打均匀，锅里加适量高汤，大火烧开后，加入泡好的蕨根粉，煮三分钟倒入鸡蛋液，先不要翻动，待表面稍微凝固时，再沿着锅底稍微翻一下，待完全凝固后，加盐、鸡精调味，最后淋点香油出锅。撒香葱

首先我们要把鸡蛋打到一个碗里，然后取和鸡蛋一样量的水，把水倒入锅中把火调小，然后倒入鸡蛋，膨胀以后进行翻炒，加入适量的调味品，然后就可以出锅了。

首先在碗中打入两个鸡蛋，加入适量的食盐，葱花。搅拌均匀。在锅里加入适量的水，等水烧开，把鸡蛋液倒进去。翻炒一下即可。