最正宗藕饼的步骤

用料  

老藕    700g    

鸡蛋    1颗    

面粉    50g    

黑芝麻    少许    

盐    2克    

玉米油    25g    

葱花    50g    

油煎藕饼的做法  

老藕洗净，手工擦成藕泥，搅拌机太碎，口感不好

挤出水分，8成干即可

加入鸡蛋，面粉,小葱，盐搅匀

揉成小饼，两面撒上黑芝麻

不粘锅加油烧热，放入藕饼，关小火，盖上锅盖，闷5分钟

重复前一步，直到煎至两面金黄

出锅

用料  

肉馅    250g    

藕    一节    

鸡蛋    两颗    

面粉    适量    

盐    看着给呗    

生抽    看着给呗    

料酒    看着给呗    

葱    两三根吧    

香酥炸藕饼的做法  

肉馅加入盐，葱末，生抽，料酒，鸡蛋搅拌。腌十分钟。（我觉得中餐调料没有什么定量。大家希望吃什么味的馅就按自己的胃口来调吧）

藕去皮，切一小块，但不要切断。然后再切一差不多大的一片，切断。如图。

把肉馅夹在两片藕中间。稍微捏一下。不要贪心，铺满就行了。

面粉里加哑巴，一个鸡蛋，清水调成面糊。

把夹好肉的藕片放在面糊中两面都沾上面糊。

平底锅倒入油，不用太多，把底部铺满即可。油热后开始炸藕片。一面炸好会后，再翻面炸。炸至焦黄即可。

开吃吧～

用料  

铁棍山药一根    

红豆    

宝宝月饼的做法  

红豆加多水，煮开后小火继续煮至红豆熟烂，过筛

过筛后继续小火煮，不停搅拌以防糊锅，直到粘稠，铲子倒扣，豆沙不轻易掉落，或成倒三角形状。

山药切片蒸二十分钟

主备好豆沙和山药泥，山药35克，豆沙15克分好

模具上撒面，把红豆沙包入山药内，收口，放入模具中，压实，轻轻晃动几下脱模。

美美的拍个照好吧

吃的香吧

主料

夹心肉

250克

辅料

藕

适量

盐

适量

蚝油

适量

步骤

1.夹心肉剁成肉末

2.虾去壳，藕去皮，然后切成小丁

3.切成丁的藕加一勺生粉拌匀

4.把肉末，虾丁，藕丁加一勺蚝油，少量盐，糖拌匀

5.搓成肉圆，平底锅小火煎至两面略焦

6.平底锅小火煎至两面略焦

正宗葱油饼的做法步骤如下：

工具/材料：面粉、小葱、盐、白糖、五香粉、油、开水、刷子、刀、碗、案板、擀面杖、电饼铛。

1、400克面粉里面加一勺盐和半勺白糖，用开水拌成絮状，揉成光滑的面团，用刷子给上面刷一层油醒发半小时。

2、把小葱洗干净，只用小葱叶切成葱花备用。

3、取一小碗，里面加少许面粉，盐和五香粉，锅中倒油，油热后把油浇在面粉上，做成油酥。

4、给案板上刷上一层油，把醒发好的面团放在上面，搓成条，切成4个大小均匀的剂子，用擀面杖擀成薄片，擀的越薄，层次越多，上面刷一层油酥，撒上葱花，用刀切成米子状，就这样一层压一层，用最后一大勺包起来，收口，擀成薄饼。

5、电饼铛刷油，把做成的葱油饼放进去，上面刷一层油，再把剩余的面团做成饼依次放在里面，烙成两面金黄熟透即可出锅了。

玛格丽特小饼干 

份量：48块左右

用料  

低筋面粉    85g    

玉米淀粉    85g    

黄油    85g    

糖粉    40g    

盐    1g    

熟蛋黄    2个    

玛格丽特小饼干的做法  

将以上配料分别用电子厨房秤秤量好。然后将黄油软化（一边用吹风机吹，一边用打蛋器搅拌即可）。

将糖粉和盐加入软化的黄油里，并打发至体积稍稍膨胀，颜色稍变浅，如图状。

提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，用面粉筛筛入已打发黄油里，并搅拌均匀。（蛋黄过筛是为了口感绵软~）

将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛筛入黄油中，并用手揉成面团

面团的状态应略微偏干，但不会散开为佳。把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。

取出冷藏好的面团，用手将他们揉成一个个的小圆球摆在垫好锡纸的烤盘上（Sammy比较喜欢个头小一点的，样子比较可爱，在按压时也更容易出现漂亮的裂纹）

用大拇指轻轻的将他们一个个按扁，这时就会自然的出现漂亮的裂纹了。

将烤箱预热到170度，把烤盘放入烤箱中层（小心烫手），调制烘焙档，时间设定15分钟，注意随时观察，待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉啦~

小贴士

1. 鸡蛋一定要煮熟，建议大家多煮一会儿，液体状的蛋黄是不可以的哦。煮好后放在凉水里冷却一下，这样剥皮的时候不会烫手~
2. 蛋黄过筛的时候用点力按就可以了，只是筛好蛋黄后要先好好清洗下筛网，不然面粉都筛不下去的……
3. 大家如果想要奶香味更浓郁一些的话，可以适当加一些奶粉，大概15克左右就差不多了。
4. 糖粉记得要用特细糖粉，这样口感才会绵软，最好不要用白砂糖。

用料  

鸡蛋1    个    

黄油    150克    

低筋面粉    300克    

糖粉    60克    

心形小饼干的做法  

黄油加热解冻

熔解

加糖

加蛋

搅拌均匀

加面粉柔团

装保鲜膜袋

放冰箱冷冻30分钟

用木棒撵平

用各种形状压图

小朋友也来帮忙

第一批半成品

开始放烤箱，温度170度，10分钟左右，要看着观察不要烤坏。