鸽子蛋的营养成分

鸽子蛋的营养有哪些？
鸽蛋中蛋白质含量高，特别富含卵磷脂，这是一种构成神经组织和脑代谢中的重要物质，对幼儿的生长，对抑制老年血小板凝聚，阻止血栓形成，防止动脉硬化功效明显。

性味甘、咸、平。归经入心、肾。

功效补肾益气，解毒主治肾虚气虚，腰膝酸软，疲乏无力，心悸、头晕。 鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。

鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽子蛋口感吃得比较细嫩，爽滑，营养丰富。

不仅口感好，而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养成分，长期食用能增强皮肤弹性，改善血液循环。鸽子蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。

鸽子蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品。据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。

蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2。5倍，鸽蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A。 。
鸽子蛋的营养价值有哪些
鸽子蛋的营养价值 食材简介： 鸽子蛋性平味甘，能补肾益气。

民间多以鸽蛋加桂圆肉、枸杞子、冰糖蒸食。清朝王孟英说：卵能稀痘，食品珍之。

白鸽蛋的功效更胜于白鸽肉。据测定，白鸽蛋含有丰富的蛋白质、维生素和铁等 成分，营养价值很高。

鸽子蛋的营养价值： 鸽子蛋被人称为动物人参，富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素Bi、维生素B：、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

食疗功效-食： 鸽子蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。鸽子蛋性平味甘，有补肾益气之功效。

鸽子蛋可助产妇清除子宫内淤血，增强性功能。 每天2个。

适用于儿童、青少年、老年人、孕妇以及体虚者和脑力劳动者。儿童患水痘时，可每日吃鸽子蛋2个，连吃3-5天。

此法是有理论依据的，《本草纲目》记载：鸽子蛋能解痘毒。

放辣椒花椒八角盐一起煮'即营养味道又美

从营养来看，鸽子蛋和鸡蛋两者的营养物质都差不多，人体对营养物质的吸收和调配也没有很大区别，从体积来看的话，鸽子蛋的的个头比较小，直径约2-3cm，重量大概为15g左右，而鸡蛋直接约为4-5cm，重量大概为65g左右，以此来看，一个鸽子蛋相当于4分之一个鸡蛋。

鸽子蛋与鸡蛋的营养成分差不多，只是微量元素的含量上略有差别，鸽子蛋能量及脂肪含量比鸡蛋高得多，蛋白质、维生素E、钙、磷、镁等含量也远高于鸡蛋，但叶酸、维生素A、核黄素、叶酸、硫胺素等的含量远不及鸡蛋。
因为鸽子蛋产量小，一般价格比鸡蛋高。

营养价值一样。

1、根据《食物营养成分表》显示，鸽子蛋蛋白质：12.3克（每100克），鸡蛋蛋白质：13.3克（每100克），鸡蛋稍高一点点，但是这点差别基本可以忽略不计。 

2、而在脂肪含量上，鸽子蛋的脂肪含量为14.5克（每100克），鸡蛋：8.8克（每100克），相对来说高于鸡蛋，而且其中所含的钙和铁元素均与鸡蛋相差不大。 

3、并且两者中的蛋白质均比较接近人体蛋白的组成，容易被人体所吸收。因此总体上，鸽子蛋与鸡蛋的营养价值差异不大。

扩展资料：

一、鸽蛋的营养价值：

鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。

鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸，性平；具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良。

二、鸡蛋的营养价值：

鸡蛋含有重要的营养物质，还可以帮助我们补充铁元素的缺少。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

参考资料来源：人民网-不同禽蛋差别在哪

鸽子蛋最有营养的吃法：
清鸡汤薏米鸽蛋
材料：薏仁米、鸽子蛋、鸡翅、小枣、枸杞、姜葱、盐、胡椒粉、绍酒。
做法：
一：薏米洗净提前半天泡软、鸡翅中洗净，凉水下锅焯净血末，捞出待用。
二：鸽蛋煮熟去皮待用，小枣、枸杞洗净清水泡好、锅中做开水。
三：放入姜片、葱段、放入鸡翅烧开，放入泡好的薏仁米，放入绍酒一起小火炖40分钟。
四：加盐少许胡椒粉调味，放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋略煮即可出锅装盘。

鸽子蛋最有营养。这是因为鸽子蛋的营养成分非常的高，而且有非常丰富的微量元素和矿物质，而且也能够起到补血的作用。

鸽子蛋和鸡蛋的营养价值区别，我认为他提供的营养都是有丰富的蛋白质和里面蛋黄里有含着丰富的铁质，所以说我认为它们的区别应该就是一大一小的，它的价值都是差不多的

一个鸽子蛋顶半个鸡蛋。

鸽子蛋的个头一般只有拇指般大小，直径为2-3厘米，而鸡蛋与拳头般差不多大，直径大多在4-5厘米左右，由此看来，一个鸽子蛋的体积相当于半个鸡蛋，而摄入营养素的多少取决于蛋的大小，因此在营养价值上而言：一个鸽子蛋顶半个鸡蛋。