儿歌大米饭香又软

煮饭时放几滴油或者醋都可以，但一次只能够放一种！

米饭蒸出来软香可口米和水是关键，可以选择香米，然后添加适量的水，一般水要没过你半厘米的高度，这样煮出来的米饭软香可口。

要用水泡米，有很多人在做米饭的时候，觉得用水泡米没有必要，觉得多此一举，但是这样做可以让米饭更软糯有香味。

要想米饭又香又软首先最重要的是选好大米，我觉得东北的大米很好吃，蒸出来就是很香很软的。其次水的多少要适量，最后要选一个好的电饭煲。

这和放的水的多少，以及火候拥有很大的关系，当火候能够把握特别好的情况下就会容易把米饭做得比较好吃一些。

米饭蒸好发硬不香跟很多因素有关，比如稻米的品种，蒸饭时的加水量、温度及时长。要想蒸出来的米饭又香又软，可以在蒸米饭时加入一两小勺猪油，这样蒸出来的米饭会跟饭店里的一样又香又软还有光泽。

电饭锅可以说是我们厨房的必备，而且用电饭煲来蒸的糯米可以说是比较方便，简单又快速的，但是大家也要讲究一定的方法以及小窍门，这样蒸出来的糯米才会经营地道，口感黏滑，又容易帮助消化，以下就来具体介绍一下，电饭煲蒸糯米的一些方法和小窍门。

一、方法

第1大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第2大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第3大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。用电饭锅做这个糯米饭一定要记得是要比蒸一般的大米稍微多一点，再在水的表面放点搭配的青红丝、葡萄干、核桃仁等等，当跳到保温键就可以呈出来加糖吃了。
二、小窍门。
1、糯米先浸泡。想要让蒸糯米饭软熟没有生米，糯米要先浸泡2小时。再蒸至少半小时至2小时，这样就能确保糯米饭蒸熟透。
2、糯米用肉汤浸泡。糯米饭带点肉味更好吃，但如果只用腊肠来做糯米饭，可能太肥腻。而用肉汤来浸泡糯米至过夜，可让糯米充分吸收汤汁，做成的糯米饭就会有肉味又不会有油腻感。
3、如果想吃糯米饭又担心其不好消化，可以把大米和糯米按1：1的比例混合后蒸煮，这样就会有糯米的黏口口感，又容易消化。

1，要有好米，最好是北方的米。2，要事先把米泡一会。3，要用苏泊尔的压力锅，这样你会节省很多的时间。

用筷子在米饭上扎几个小孔，然后向孔内注入适量开水，再用小火慢煮一会儿，硬米饭就成功地变软了。

最好的办法就是在蒸米饭的时候多放一些水，这样米饭就会比较软糯，至于不粘锅，你可以用不粘锅的内胆去蒸米饭。