酱饼相声

1、洋葱、大蒜、葱白、生姜去皮洗净切小，郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、辣腐乳、啤酒以上这些统统放入料理机，没有啤酒用水也行。

2、用料理机打碎，要尽量打碎一些。

3、取一个小碗，放入2小勺的花椒粉，孜然粉根据自己的口味放。

4、锅中倒入油，油可以稍多一些，油热后，倒一大半在放了花椒粉和孜然粉的小碗里。

5、锅里的余油，倒入打碎的酱料，炒出香味，放白糖、五香粉，炒均匀。

6、倒一些水进锅里，盖上锅盖，小火焖至水收干一些，如果不盖锅盖的话，是容易往外溅的。8、再用大火炒至稀粥状，关火后淋一点芝麻油（香油），翻炒均匀就好。9、这样酱香饼的酱料就做好了，装入保鲜盒，没用完的冰箱冷藏保存。

用料  

普通面粉    300克    

温水    200克    

花椒粉    适量    

熟芝麻    适量    

小葱花    适量    

郫县豆瓣酱    10克    

海鲜酱    10克    

甜面酱    10克    

蒜蓉辣酱    10克    

孜然粉    1小勺    

熟芝麻粉    2小勺    

白糖    半小勺    

食用油    适量    

八角    一个    

花椒    十粒    

酱香饼的做法  

把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。

郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。

炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。

饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。

切成连着的九宫格。

一片压一片，折叠在一起。

擀成大薄饼

电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。

出锅，切块，装盘。

小贴士

1，酱料可以根据自己的喜好涂抹薄厚度。
2，剩余的酱料还可以再做一次酱香饼。
3，后撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻，比较香。

1、洋葱、大蒜、葱白、生姜去皮洗净切小，郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、辣腐乳、啤酒以上这些统统放入料理机，没有啤酒用水也行。

2、用料理机打碎，要尽量打碎一些。

3、取一个小碗，放入2小勺的花椒粉，孜然粉根据自己的口味放。

4、锅中倒入油，油可以稍多一些，油热后，倒一大半在放了花椒粉和孜然粉的小碗里。

5、锅里的余油，倒入打碎的酱料，炒出香味，放白糖、五香粉，炒均匀。

6、倒一些水进锅里，盖上锅盖，小火焖至水收干一些，如果不盖锅盖的话，是容易往外溅的。

7、放打碎的熟芝麻或芝麻酱，翻炒均匀。不打碎也可以。

8、再用大火炒至稀粥状，关火后淋一点芝麻油（香油），翻炒均匀就好。

9、这样酱香饼的酱料就做好了，装入保鲜盒，没用完的冰箱冷藏保存。

一直很喜欢吃酱香饼，每次买个2块钱的，放在纸袋子里用竹签叉着吃，感觉不要太好哟~可是每次都从外面买着吃，又花钱又不卫生，吃多了还是不放心。

所以，这次好吃君就自己在家做了！酱汁的熬制都是家里很普通的食材，照样也能做出外面卖的味道，在家做起来的酱香饼真的超简单，而且想吃多少就吃多少~

酱香饼的做法

步骤step

1

先来制作面饼部分，面粉放入大碗中，加入少许的盐，为了让口感更劲道。

步骤step

2

根据面粉的吸水性，添加清水和成面团。

步骤step

3

和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右。

步骤step

4

接下来准备酱料部分，准备好洋葱、大蒜和生姜。

步骤step

5

将三者都切成末备用。

步骤step

6

玉米淀粉放入碗中，加入适量的清水搅拌成水淀粉备用，准备好白胡椒和五香粉。

步骤step

7

锅中倒5ml的油，小火加热。

步骤step

8

放入洋葱末、蒜末和姜末，炒香。

步骤step

9

将豆瓣酱、番茄酱、白糖、白胡椒和五香粉都放入锅中，翻炒均匀。

步骤step

10

倒入少许的清水，中小火煮开

步骤step

11

然后加入水淀粉，加热搅拌均匀，到达一定的浓稠程度就可以关火

步骤step

12

盛出酱料备用。

步骤step

13

最后来做面饼部分，饧发好的面团取出来

步骤step

14

擀成较大的面片

步骤step

15

在表面上抹一层植物油

步骤step

16

再撒少许的面粉，为的是后期达到分层的效果。

步骤step

17

将面片切几个口子，但要保留中间的部分。

步骤step

18

再将切开的面片一层压一层的包到中间，收回所有的面片。

步骤step

19

向下收口，尽量将面团揉圆。

步骤step

20

将面团擀成圆形，大小稍微比用来煎饼子的锅大一些，后期达到褶皱感。

步骤step

21

锅中倒5ml的油，将面饼放入锅中

步骤step

22

大出锅子的面团部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了。

步骤step

23

把饼子烙到两面金黄就可以啦。

步骤step

24

烙饼的时候可以切点儿小葱花备用

步骤step

25

这时候在饼子表面刷厚厚的一层做好的酱

步骤step

26

撒葱花和白芝麻装饰就可以啦~

步骤step

27

做好的酱香饼就出锅啦~

1、土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。

2、 今天刘嫂就来分享一下“酱香饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

姜末、蒜末、葱末、海鲜酱、面粉、蒜蓉酱、酵母粉、洋葱末

4、酵母粉中加少许温水，搅拌均匀，面粉中加一些白糖，把调好的酵母粉放入面粉中搅拌，加少许温水，搅拌成面絮用手揉成面团，包上保鲜膜醒发40分钟。

5、锅烧热后放上色拉油，小碗中准备一些面粉，把烧好的热油浇在上面，做一些油酥，锅中留底油放入姜末、洋葱末、蒜末，下锅煸到焦黄，捞出辅料，把油留在锅中，加入海鲜酱、蒜蓉酱、蚝油，用小火不停的搅拌

6、等烧到冒泡是加入少许孜然粉，搅拌均匀即可盛入碗中，拿出醒发好的面团，案板上撒一些干面粉，再次用手揉匀，分成大小均匀的3个面剂子，压平，用擀面杖把它擀成薄皮

7、在上面涂一层刚做好的油酥，用刀从中间切开处卷起，边角一定要捏紧，防止油酥外漏，压平，再次用擀面杖擀成薄皮，把干好的皮子卷在擀面杖上

8、锅烧热后放少许色拉油，把卷好的皮子放入锅中，小火煎至微黄即可翻面，另一面微黄饼子熟透即可，涂上一层刚做好的酱料，撒上小葱，即可装盘，拿出切片健康美味的酱香饼就做好了

9、土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软